Le Rubis de Genève BIO

Le Rubis est un vin rouge d’assemblage de Genève qui incarne le savoir-faire de la Cave Les Coudrays et la richesse du terroir de Choulex. Issu d’une sélection rigoureuse de raisins récoltés à parfaite maturité, il est élaboré à partir de Merlot, Gamay, Gamaret et Garanoir. À l’image des vignes qui composent le paysage de notre région, chaque cépage apporte sa personnalité à cet assemblage harmonieux. Le Merlot offre sa rondeur et son élégance, le Gamay sa fraîcheur fruitée, tandis que le Gamaret et le Garanoir contribuent à la structure, à la profondeur et à l’intensité aromatique du vin.

Élevé en barriques de chêne, Le Rubis développe une palette aromatique riche où les fruits noirs mûrs se mêlent à des notes épicées, boisées et délicatement toastées. Sa belle structure, ses tanins harmonieux et sa longueur en bouche en font un vin de caractère capable d’évoluer favorablement au fil des années.

Récoltés à la main puis soigneusement vinifiés, les raisins donnent naissance à une cuvée qui reflète pleinement l’identité de la Cave Les Coudrays et l’engagement de la famille Baudet en faveur d’une viticulture certifiée Bio Suisse.

Assemblage

• Merlot
• Gamay
• Gamaret
• Garanoir

Accords mets et vins

Le Rubis accompagne idéalement les viandes rouges, les plats mijotés, le gibier, les grillades ainsi que les fromages affinés.