Pinot noir fût de chêne

Le Pinot noir fût de chêne est une expression plus complexe et plus structurée de ce cépage noble originaire de Bourgogne. Cultivé à Choulex selon les exigences de Bio Suisse, il bénéficie d’un élevage en barriques qui lui apporte profondeur, élégance et richesse aromatique. Probablement l’un des plus anciens cépages cultivés en dehors de l’aire méditerranéenne, le Pinot Noir est présent depuis longtemps dans nos régions. Réputé pour sa finesse et son caractère racé, il dévoile ici toute sa personnalité grâce à un élevage en fût de chêne soigneusement maîtrisé.

Au nez, les notes fruitées de framboise et de mûre se mêlent harmonieusement aux arômes boisés, aux épices douces et aux nuances délicatement toastées apportées par les barriques. En bouche, l’équilibre entre le fruit, la structure et l’élevage offre une belle longueur et une grande élégance.

Ce Pinot noir fût de chêne accompagne idéalement les viandes rouges, le gibier, le canard ainsi que les plats de caractère. Il surprendra également les amateurs d’accords originaux avec des poissons d’eau douce tels que l’omble chevalier ou le sandre.

Élaboré au Domaine des Coudrays, ce vin reflète à la fois le savoir-faire familial, le terroir genevois et l’exigence d’une viticulture certifiée Bio Suisse.