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Pinot noir

Le Pinot Noir est probablement le plus ancien cépage cultivé en dehors de l’aire méditerranéenne. Venu de Bourgogne, il existe depuis longtemps dans nos régions. Cépage noble, il donne des vins d’une extrême distinction, fins et racés. Des notes fruitées de framboise et mûres peuvent se marier aux arômes boisés d’une vinification en barriques. Il escorte des viandes rouges, le gibier et le canard. Essayez-le sur des poissons d’eau douce comme l’omble chevalier ou le sandre.

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